Les aliments de l'ITF par le Dr Delorme Olivier

Les aliments

1 portion = 4 sucres = 20 g de glucides

Pains

1 portion = 20 g de glucides

40 g de pain blanc = 1/6 de baguette = 1/10 de pain

40g de pain de mie= 2 petites tranches ou 1 tranche d'Américan Sandwich

40 g de pain de campagne= 2 petites tranches

40 g de pain viennois

50 g de pain au son

30 g de farine

Biscottes ou équivalents

½ portion = 10g de glucides

2 wasa

3 wasa-fibres

1 portion = 20 g de glucides

30 g de biscottes = 3 biscottes

3 tartines grillées Heudebert

3 triscottes

5 craquottes

2 petits pains suédois

2 toasts ronds briochés

Céréales

1 portion = 20 g de glucides

25 g de corn flakes (un demi bol standard)

25 g de Rice Krispies

25 g de Chocopops

25 g de Miel Pops

25 g de Cracky Nuts

25 g de Frosties

30 g de Muesli

30 g de Fruit'n Fibres

40 g de Fibres 1 (Nestlé)

1 + ½ portion = 30 g de glucides

40 g de Spécial K

40 g de Country Store

40 g de Splitz

Biscuits Secs

1 portion = 20 g de glucides

4 barquettes

4 boudoirs

10 langues de chat

1 brownie Hello de LU

30 g de cake aux fruits

2 coockies Hello de LU

1 congolais

4 coquelines de LU (un sachet)

50 g de far breton

3 figolu

4 galettes St Michel

4 galettes St Sauveur

2 tranches fines de pain d'épices (30 g)

1 Capitaine Choc

4 gaufrettes fourrées

2 palets bretons (30 g)

4 cigarettes russes

40 g de Napolitain

7 Pailles d'Or3 petits beurres

3 Pépito

30 g de quatre quarts

4 sablés des Flandres

6 tuiles au citron Taillefine de LU

2 madeleines rondes (50 g)

3 madeleines longues (50 g)

1+ ½ portion = 30 g de glucides

2 Casse-Croûte BN

2 Princes (45 g)

2 tranches de brioche vanille Harry's

2 Chamonix

1 sachet de 4 Petit-déjeuner de LU

Biscuits salés/ Apéritifs

½ portion = 10 g de glucides

10 Mini Pizzas

15 Bretzels

4 Shuttles (Verkade)

15 bâtonnets au fromage (Verkade)

5 Tuc (LU)

1 portion = 20 g de glucides

1 petit paquet de chips (45 g)

6 canapés (pain de mie)

8 petits fours salés (mini-feuilletés, mini quiche et mini pizza)

Produits de viennoiserie et pâtisseries

½ portion = 10 g de glucides

1 crêpe nature

1 mini croissant

¾ de portion = 15 g de glucides

1 corne de gazelle

1 Maqrout

1 portion = 20 g de glucides

1 croissant

1 pain au lait industriel (40 g)

1 brioche (40 g)

1 gaufre nature

1 crêpe à la confiture

1 petit beignet

4 chouquettes

4 petits fours sucrés

1 + ½ portion = 30 g de glucides

1 flan

1 pain au chocolat

1 éclair

1 brownie (75 g)

1 beignet (80 g)

1 palmier

1 religieuse

1 tartelette

1 gaufre au chocolat

1 Baqlawa

2 portions = 40 g de glucides

1 part de tarte aux fruits

1 part de clafoutis

1 pain aux raisins

1 millefeuille

1 part de galette à la frangipane (100 g)

2 + ½ portions = 50 g de glucides

1 croissant aux amandes

3 portions = 60 g de glucides

1 chausson aux pommes

Féculents et équivalents en poids cuit

1 portion = 20 g de glucides

100 g de p. de t. vapeur             = 2 p. de t. de la taille d'un oeuf

100 g de purée maison              = 2 cuillères à soupe

150 g de purée industrielle         = 3 cuillères à soupe

100 g de riz cuit                                    = 3 à 4 cuillères à soupe

100 g de pâtes cuites                = 4 cuillères à soupe

100 g de maïs cuit                    = 4 cuillères à soupe

100 g de semoule de blé cuite    = 6 cuillères à soupe

100 g de légumes secs cuits     = 6 cuillères à soupe

100 g de pilpil de blé cuit

100 g d'igname cuit

50 g de marrons ou châtaignes cuits

50 g de frites maison

45 g de chips

pour information: légumes secs = lentilles, flageolets, haricots blancs, haricots rouges, cocos, pois chiches, pois cassés.

1 + ½ portion = 30 g de glucides

100 g de blé cuit = 4 cuillères à soupe

100 g de manioc (racine) cuit

100 g de banane plantain cuite

100 g de pommes dauphine

100 g de pommes noisette (15 unités)

2 portions = 40 g de glucides

140 g de frites surgelées à cuire au four

2 + ½ portions = 50 g de glucides

100 g de tapioca cuit

Légumes

¼ de portion = 5 g de glucides

1 petite assiette de crudités (100 g)

1 petite assiette de légumes cuits ou crus (100 g)

1 avocat

½ portion = 10 g de glucides

1 assiette de crudités (200 g)

1 assiette de légumes (200 g) excepté les légumes cités ci-dessous

1 portion = 20 g de glucides

150 g de salsifis, petits pois

200 g de jardinière

250 g de carottes cuites ou râpées

250 g d'artichaut

250 g de betteraves, céleri rave

Potages

½ portion = 10 g de glucides

250 ml de poule aux vermicelles

250 ml de potage sans féculent

1 portion = 20 g de glucides

350 ml de potage en brique

500 ml de crème d'asperges

300 ml de soupe Chorba

1 portion ½ = 30 g de glucides

300 ml de soupe Harira

Fruits

Fruits frais

1 portion = 20 g de glucides

1 pomme de 150 g

1 poire de 150 g

1 pêche de 150 g

1 nectarine de 150 g

1 orange de 200 g

3 à 4 mandarines : 200 g

3 à 4 clémentines : 200 g

3 à 4 prunes : 150 g

2 à 3 kiwis : 200 g

3 à 4 abricots : 200 g

2 goyaves : 200 g

1 pamplemousse de 300 g

150 g d'ananas ou 4 rondelles d'ananas en boite

1 petite banane de 100 g

100 g de raisin

100 g de cerises

100 g de figues fraîches

100 g de mangue (1 demie)

100 g de litchis (12 environ)

250 g de melon (1 petit)

250 g de pastèque (1 belle tranche)

250 g de fraises (1 petite barquette)

250 g de baies rouges

Fruits cuits

½ portion = 10 g de glucides

1 compote du commerce 100% fruits

1 portion = 20 g de glucides

1 coupelle de fruits au sirop allégée en sucre (80 à 100 g)

80 g de compote sucrée du commerce

1 ramequin de compote maison sans sucre ajouté

20 g de fruits confits

1 compote du commerce allégée en sucre

1 compote pommes-pruneaux sans sucre

Fruits secs

1 portion = 20 g de glucides

2 figues séchées

3 pruneaux

3 à 4 abricots secs

3 à 4 dattes

Fruits oléagineux

½ portion = 10 g de glucides

15 olives noires

60 g de cacahuètes salées

1 portion = 20 g de glucides

130 g de noisettes/noix

100 g de pistaches/amandes

Plats cuisinés

½ portion = 100 g de glucides

100 g de quenelles

120 g de surimi

1 part de soufflé au fromage

100 g de boudin blanc

150 g de boudin noir

1 portion = 20 g de glucides

3 petits nems

1 gros nem

1 rouleau de printemps

3 sushis

2 crêpes surgelées

90 g de tarte au saumon

100 g de taboulé

1 galette salée

3 bâtonnets de poisson (Crousty Bat de Findus)

¼ de Pizza

200 g d'acras de morue

150 g de boudin antillais

1 + ½ portion = 30 g de glucides

1 blinis (70 g)

1 bouchée à la reine

1 quiche (150 g)

1 part de tarte au fromage (170 g)

1 friand

1 croissant au jambon

200 g de hachis Parmentier

200 g de raviolis

200 g de canellonis

250 g de lasagnes

200 g de poisson pané

2 cordon-bleus

1 croque-monsieur

1 part de tarte salée (160 g)

300 g de brandade de morue

4 bouchées vapeur

4 portions = 80 g de glucides

1 Pizza entière de pizzeria

pour information: la quantité de glucides pour 100 g de Pizza peut varier de 20 à 30 g; il faut consulter la composition du produit: valeur nutritionnelle indiquée sur les boites.

Restauration Rapide

Sandwichs divers

¼ de portion = 5 g de glucides

2 sachets de 10 g de ketchup

1 + ½ portion = 30 g de glucides

1 sandwich d'1/4 de baguette

1 hot dog

2 portions = 40 g de glucides

1 pain Bagnat

1 sandwich d'1/3 de baguette

1 sandwich grec viande crudités

3 portions = 60 g de glucides

1 panini

6 portions = 120 g de glucides

1 sandwich grec viande frites

Produits Quick

½ portion = 10 g de glucides

1 sauce Kids (enfants)

1 bière (30 cl)

1 nappage fraise

1 portion = 20 g de glucides

1 Giant

1 Cheeseburger

7 Chicken Dips

4 Cheesy croc'

1 salade de fruits

1 Cornet enfant

1 nappage caramel

1 nappage chocolat

1 Yoghourt suprem'

1 + ½ portion = 30 g de glucides

1 Hamburger

1 Star Bacon

1 Quick'n' Toast

1 King Fish

1 Omelett' Toast

1 Club'n' Toast

1 Rosti

1 Sprite (35 cl)

1 jus d'Orange (30 cl)

2 portions = 40 g de glucides

1 Long Chicken

Produits Mac Donald's

½ portion = 10 g de glucides

1 Sauce Barbecue

1 Sauce Curry

6 Chicken Mc Nuggets

1 portion = 20 g de glucides

Fruits à croquer

1 Brownie

1 + ½ portion = 30 g de glucides

1 Hamburger

1 Cheeseburger

1 Mac Bacon

1 Mac Deluxe

1 Croque Mac Do

1 Mac Crispy

1 Deluxe Potatoes moyenne (112 g)

2 portions = 40 g de glucides

1 Big Mac

1 Mac Chicken

1 Filet-O-Fish

1 Muffin

1 Coca-Cola (40 cl)

2 + ½ portions = 50 g de glucides

1 Mac Flurry M&M's

3 portions = 60 g de glucides

1 Grande Frite (160 g)

1 Shake arôme vanille

1 Sundae nappage caramel

Produits sucrés

½ portion = 10 g de glucides

2 morceaux de sucre n° 4

10 chewing-gums

2 bonbons

5 dragées

1 portion = 20 g de glucides

3 carambars

4 marrons glacé

30 g de nougat

25 g de pop corn

4 morceaux de sucre n° 4

1 c. à soupe rase de confiture (30 g)

1 c. à soupe rase de miel (30 g)

2 c. à café de Nutella (30 g)

60 g de chocolat 70% de cacao

5 carrés de chocolat au lait (35 g)

5 carrés de chocolat noir (35 g)

2 gros carrés de chocolat

3 boules pralinées

35 g de chocolat blanc

4 Mon Chéri Ferrero

Glaces

½ portion = 10 g de glucides

1 esquimau

1 portion = 20 g de glucides

2 boules de glace

2 boules de sorbet

1 Mars glacé (50 g)

1 cône

1 petit pot de glace

1 Mystère vanille

2 portions = 40 g de glucides

3 profiteroles au chocolat

2 + ½ portions = 50 g de glucides

1 pêche Melba

1 banana Split

Poudre de chocolat et barres de confiserie

½ portion = 10 g de glucides

2 c. à soupe de Benco

1 portion = 20 g de glucides

1 Balisto aux amandes ou raisins

1 barre Crunch

3 barres Kindre

2 barres Kinder Bueno

1 Kinder Délice

1 Milky Way

1 Yes

1 Rocher Suchard

1 + ½ portion = 30 g de glucides

4 c. à soupe de Tonimalt, Ovomaltine

4 c. à soupe de chocolat en poudre Banania, Nesquik, Poulain

1 Bounty

1 Snickers

1 M&M's chocolat

1 Lion

1 Nuts noisettes/amandes

1 Kit Kat

2 barres de Grany

2 barres d'Ovomaltine

2 portions = 40 g de glucides

1 mars

1 Twix

Produits laitiers et dérivés

¼ de portion = 5 g de glucides

100 ml de lait (1 petit verre)

1 yaourt nature

2 petits suisses( 2 x 60 g)

150 g de fromage blanc

1 ramequin d' entremet sans sucre

½ portion = 10 g de glucides

1 yaourt pruneaux 0% MG aspartame

1 Actimel

1 grand verre de lait (200 ml)

1 Petit Musclé aux fruits (60 g)

1 yaourt 0% MG ou 1 fromage blanc 0% MG aux fruits à l'aspartame

300 g de fromage blanc nature

1 mousse au chocolat (70 g)

1 Soja Sun aux fruits

¾ portions = 15 g de glucides

1 Soja Sun vanille

1 portion = 20 g de glucides

1 riz au lait (100 g)

1 Flanby ou 1 Flandise (100 ml)

1 Dany (100 ml)

1 Danette crème dessert

1 café ou chocolat liégeois

1 crème caramel (1 ramequin)

1 yaourt aux fruits sucré

1 yaourt au chocolat

1 verre de Yop à boire (150 ml)

1 Fjord sur lit de fruits (125 g)

1 berlingot de lait concentré sucré (35 g)

1 pot de Marronsui's (60 g)

1 Soja Sun au chocolat

1 yaourt nature sucré

1 Danao individuel (200 ml)

1 + ½ portion = 30 g de glucides

1 Danette double saveur

1 Danette grains de malice

2 Fjord vanille

2 Gervitta aux fruits

2 verres de Danao (300 ml)

200 g de suisses aux fruits Gervais

1 berlingot de lait concentré sucré (50 g)

1 petit en-cas aux fruits Danone (150 g)

Boissons non alcoolisées

¼ portion = 5 g de glucides

1 sachet de Cappuccino

1 canette d'Orangina light (33 cl)

1 verre de jus de tomate (150 ml)

½ portion = 10 g de glucides

1 grand verre de lait (200 ml)

1 verre d'Ice Tea (150 ml)

1 portion = 20 g de glucides

1 briquette d'orange (200 ml)

1 verre de limonade (200 ml)

1 verre de Seven Up (200 ml)

1 + ½ portion = 30 g de glucides

1 briquette de jus de raisins (200 ml)

1 canette (33 cl) de Sprite, Schweppes, Orangina, Coca-Cola

2 portions = 40 g de glucides

1 canette (33 cl) de Fanta

Boissons alcoolisées

¼ portion = 5 g de glucides

1 verre de cidre brut (150 ml)

½ portion = 10 g de glucides

1 verre de cidre doux (150 ml)

1 verre de vin blanc doux

1 apéritif type vin cuit

250 ml de bière (1 « demi »)

250 ml de bière light (allégée en alcool)

1 portion = 20 g de glucides

500 ml de bière

Pour information: les boissons ci-dessous ne contiennent pas de glucide:

vin rouge, vin blanc sec, vin rosé sec, apéritif type pastis, alcool fort

Aliments et boissons ne contenant pas de glucides = 0 portion

Les viandes

Les charcuteries, le jambon blanc

Les poissons, les mollusques et crustacés

Les oeufs

Les fromages

Le citron, la salade verte

Les matières grasses: beurre, huiles, margarine, crème fraiche

Le Coca-Coal Light, Coca-Cola Light Lemon, Coca Zero, Pepsi Max, Oasis Tropical Light, Schweppes Indian Tonic Light, Schweppes Lemon Light, Schweppes Agrumes Light, Limonade à l'Aspartame, Ice Tea Light, Seven Up Light...

Eaux plates, eaux gazeuses non aromatisées sans sucre

Café, thé, infusions, Pulco citron

Le vin rouge, le vin blanc sec, le vin rosé sec, le champagne brut, la Suze, le Pastis, les alcools forts: whisky, tequila, gin, vodka, rhum blanc, rhum ambré, eau de vie

Attention!! l'alcool provoque des hypoglycémies à jeun et ne doit pas être consommé lors du jeune glucidique

La moutarde, la mayonnaise, les cornichons, le vinaigre

Les assaisonnements tels que le thym, le laurier, les fines herbes, l'ail, le poivre, le curry, le safran, le cumin, la noix de muscade, les clous de girofle, la menthe, la canelle, le piment, l'échalote,

l'aspartame (Canderel), la saccharine, le sucralose (Splenda)